KURAおさかなファーム
株式会社について
企業としての責任と取り組み
企業概要と事業内容
- ▶設 立
- 2021年11月1日
- ▶所在地
- 大阪府貝塚市小瀬188
- ▶代表者
- 代表取締役社長 田中信
（くら寿司株式会社 取締役副社長）
- ▶資本金
- 1,000万円
- ▶出 資
- くら寿司株式会社100％
- ▶事 業
- 水産物の生産及び卸売業
オーガニックはまちについて
近年、オーガニック食品への需要が国内外で高まっている中、株式会社オーガニック認定機構（略称：OCO）が、国内や各国の管理基準を基に「有機水産養殖及び加工」という新規格を策定。独立行政法人農林水産消費安全技術センター（略称：FAMIC）に設立された認定センターが、このOCOの新規格の認証業務に対して、国際的基準に準拠していると2021年3月に正式に認定。これにより、「オーガニックはまち」は、この審査を初めてクリアしたことで、国際的基準を満たした日本初のオーガニックフィッシュとして認証を取得しました。当社は2018年からこの研究開発に取り組み、飼料製造・漁場での養殖・製品加工までの生産プロセスおよびトレーサビリティにおいても国際的基準で養殖しています。
AIを活用した「スマート給餌機」での養殖
日本の漁業創生を目指し、業界の深刻な課題である「人手不足」と「労働環境の厳しさ」をテクノロジーの活用により緩和することが目的です。 こうした「スマート養殖」の実現に向け、新会社では、ウミトロン株式会社（所在地：東京都品川区、代表取締役：藤原謙）と協業し、同社が開発したAIやIoT技術を活用したスマート給餌機「UMITRON CELL（ウミトロンセル）」を活用。養殖事業で最も手間がかかる人の手を介した餌やりを無くすだけではなく必要な餌を的確なタイミングで与えることで、成長スピードを早め、餌のロスを減らすことに貢献するものです。なお、新会社が各生産者に機器をリースすることで、養殖業への新規参入を促し雇用創出や地方活性化につなげる構想です。
スーパー・加工業者・
飲食店等の
バイヤー様へ
商品紹介｜取扱魚種のご紹介
※商品詳細・各加工形態につきましては画像をクリックすると表示されます。
オーガニックはまち
飼料や養殖環境にこだわり、日本で初めてオーガニックフィッシュとしての認証を取得した養殖ハマチです。
通常のハマチに比べ魚特有の臭みが無く、クセのない上品な味わいと、歯ごたえのある食感が魅力のハマチとなっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレ、ロイン
みかんブリ
養殖ブリにみかんの皮やオイルを混ぜた餌を与えて育てた、フルーティーフィッシュ商品の一つです。
ブリの上質な脂とみかんの風味が合さり、魚が苦手な方でも食べやすい、さっぱりとした味わいとなっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレ、ロイン
みかん鯛
養殖マダイの餌にみかんの皮やオイルを混ぜ、みかんの香り付けをしたフルーティーフィッシュ商品の一つです。
マダイの淡白さとみかんの風味が合さり、臭みの無い爽やかな味わいとなっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレ、ロイン
ハマチ
AIやIoT技術を駆使した「スマート給餌機」を利用し、丁寧に育て上げた養殖ハマチです。
ハマチ特有の上質な脂と、身の引き締まったプリっとした食感が特徴となっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレ、ロイン
※活魚での出荷も承っております。
マダイ
AI技術を駆使した「スマート給餌機」を利用して育てた、愛媛県の宇和島産マダイです。
「おいしい・安心・サステナブル」にこだわり、甘みと旨みが絶品の味わいとなっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、セミドレス、ドレス、フィレ、ロイン
※活魚での出荷も承っております。
サバ
完全養殖に成功した人工種苗を、最先端のスマート給餌システムを利用して育て上げた養殖サバです。
肉厚でとろけるような脂乗りと、臭みを感じさせない上品な味わいが魅力となっております。
- ＜出荷形態＞
- ラウンド、フィレ
商品紹介│加工形態のご紹介
※画像はハマチの加工イメージとなります。
KURAおさかなファーム株式会社
衣奈事務所
〒649-1132 和歌山県日高郡由良町衣奈43ｰ7
TEL：090-5139-6075（直通）
FAX：050-3185-5062